Bolo de Chocolate sem farinha

Mais uma sobremesa que eu comi no Paladar.
Eh um bolo delicioso, lembra um petit gateau. Servido com morangos e chantilly fica mais gostoso ainda e da ate pra por uma bola de sorvete com ele quentinho Yumm!!


Dica:
Na geladeira coberto por filme plastico dura ate 1 semana.



Bolo de Chocolate sem farinha


680 gramas de chocolate meio amargo ou amargo (depende do seu gosto) picado
340 gramas de manteiga sem sal (3 sticks)
1/2 xicara de acucar
8 ovos
1/4 xicara de conhaque
1 colher de cha de baunilha
120 gramas de chocolate branco derretido para decorar o bolo (opcional)


Unte e enfarinhe uma forma redonda, e enrole-a com papel aluminio e separe. Pre-aqueca o forno a 180C.
Em banho-maria derreta o chocolate com a manteiga, mexa pra incorporar bem e depois deixe esfriar um pouco.
Numa batedeira, bata os ovos com o acucar por uns 10min, ate ficar clarinho e fofo, na velocidade alta. Abaixe a velocidade e va despejando o chocolate derretido com manteiga. Adicione o conhaque, a baunilha e bata ate incorporar tudo.
Despeje na forma untada, coloque esta forma em banho-maria e leve para assar por 45min.
Deixe esfriar, desenforme e decore com o chocolate branco. Sirva com morangos e chantilly.
Foto e Receita

Pastel de Tres Leches

Ontem fui jantar no restaurante do marido de uma amiga minha.
A noite estava maravilhosa, quente (10 graus rs) e eu estava animadissima!!
Fazia muito tempo que eu nao saia a noite e fazia um tempinho que nao via minha amiga.
O marido dela tem um restaurante em manhattan - NY chamado Paladar.
Eh um restaurante mexicano, com uma decoracao linda, com luz de velas, um barzinho na frente, salsa tocando e muita gente bacana e animada.
O chef Aarón Sanchez eh incrivel (ele tinha um programa no food network), eh uma comida leve, saborosa e cheia de personalidade.
Comi um ceviche de camarao dos deuses rs! mais lula com molho picante, taco de carne, um negocio maravilhoso de frango (que eu nao lembro o nome!rs), uma salada de rucula com parmesao e grapefruit, e mais um monte de outros appetizers nem pedimos prato principal assim deu pra provar bastante coisa da casa.
Pra terminar o jantar eu pedi um Pastel de Tres Leches que nada mais eh que um bolo super molhadinho com 3 leites diferentes: leite condensado, evaporado e creme de leite.
Doce na medida, servido com chantilly e morangos!! Yumm

Pastel de Tres Leches

Bolo:

5 ovos(clara e gemas separadas)

1 xícara de açúcar

1/3 de xícara de leite de vaca

1 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de cha de extrato de baunilha

Pre-aqueca o forno a 175C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.

Bata as gemas com 3/4 de xicara do acucar ate ficar amarelo claro e dobrar de volume.

Misture a farinha, o extrato de baunilha, o fermento e o leite. Reserve.

Em outra tigela, bata as claras em neve e aos poucos va adicionando o restante do acucar (1/4). Bata ate ficar firme mas nao duro.

Misture com as claras com acucar na massa reservada e coloque na forma e leve para assar de 45 a 50 minutos ou ate que passe no teste do palito.

Deixe esfriar por uns 10 min antes de desenformar.

Doce de três leites:

1 lata de leite evaporado

1 lata de leite condensado

1 xícara de nata ou creme de leite

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

2 colheres de sopa de conhaque ou rum

Bata tudo no liquidificador ate incorporar bem. Despeje sobre o bolo. Se quiser fure o bolo todo e coloque o bolo em um recipiente com bordas para nao escorrer. De preferencia sobre o prato final pois esse bolo fica quase impossivel de trocar de prato.

Deixe o bolo absorver por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dica: Sirva com chantilly por cima e morangos!!

Receita adaptada daqui.

Bolo com doce de leite e chocolate

Ingredientes:
4 ovos

10 colheres (sopa) de açúcar

10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de manteiga

200 g de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

3 colheres (sopa) de calda de chocolate

Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata os ovos por 4 minutos numa batedeira. Sem parar de bater, junte o açúcar, colher a colher. Misture a farinha de trigo as poucos com delicadeza. Despeje numa assadeira de 20 cm x 30 cm, untada com a manteiga e enfarinhe. Leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar firme, mas não deixe dourar. Retire o bolo do forno e deixe amornar. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e misture o doce de leite e as nozes. Corte o bolo em pedaços (se preferir, use um aro), coloque nos pratos e disponha o doce de leite com o chocolate. Regue com calda de chocolate, decore a gosto e sirva em seguida.

Revista Menu

Red Velvet Cake - Bolo Veludo Vermelho

HAPPY VALENTINE'S DAY!!

Dia 14/02 se comemora o dia dos namorados aqui nos eua.
E pra comemorar trago esse bolo que eh vermelhinho por dentro e super tradicional aqui e o principal, uma delicia!!
O nome dele se deve ao fato de que he vermelho por dentro e o recheio e cobertura parece um veludo!!
Um convite ao romance..

Muito AMOR pra todos voces!!



Ingredientes:

Óleo vegetal para untar
2 1 / 2 xícaras farinha de trigo
1 1 / 2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cacau em pó
1 1 / 2 xícaras de óleo vegetal
1 xicara de manteiga, a temperatura ambiente
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 colheres sopa de corante de comida vermelho
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de baunilha extrato
Cream Cheese para cobertura, segue receita
pecans esmagados, para guarnecer


Modo de preparo:

Pré-aqueca o forno a 180 graus C. Unte a forma levemente com óleo e farinha. Use 3 formas ou uma alta e corte o bolo.
Em uma tigela grande, peneirar juntos a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, sal e cacau em pó. Em outra tigela grande, bata junto o óleo, manteiga, ovos, corantes alimenticios, vinagre, e baunilha.
Usando um misturador, misture os ingredientes secos no molhado até incorporar todos os ingredientes.
Divida o bolo uniformemente entre as formas. Coloque as formas no forno uniformemente espaçadas. Asse ate que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 30 minutos.
Retire o bolo do forno e passe uma faca nas bordas para solta-los a partir dos lados das formas. Um de cada vez, inverta a bolos num prato e, em seguida, volte a inverter-los em um rack. Deixe esfriar completamente.

Cobertura do bolo:

Coloque 1 camada, do lado arredondado para baixo. Usando uma espátula espalhe o creme ao longo do topo do bolo.Passe recheio suficiente para fazer uma camada de uns 2 cm. Cuidadosamente coloque outra camada em cima, do lado arredondado para baixo, e repita. Ponha o restante na camada e cubra todo o bolo com o restante do glacé. Jogue por cima as nozes pecans.

Creme da Cobertura

1 pote de cream cheese (philadelphia), amolecido
4 xicaras açúcar de confeiteiro
2 sticks de manteiga sem sal (1 xicara), amolecida
1 colher de chá de baunilha extrato

Na batedeira, misture o queijo cremoso, açúcar e manteiga, em baixa velocidade até incorporadas. Aumente a velocidade para alta e misture até ficar leve e macio, cerca de 5 minutos.(Ocasionalmente raspe os lados da tigela com uma espátula de borracha.)
Reduzir a velocidade da batedeira. Adicione a baunilha, aumente a velocidade para alta e misture até brevemente fofo (mexa a tigela ocasionalmente).Conservar na geladeiraate endurecer um pouco, antes de usar. Pode ser armazenado na geladeira durante 3 dias.


receita original aqui.

Bolo de maracujá, amêndoas e sementes de papoula

Bolo mais maravilhoso que ja comi nos ultimos tempos!!
Estou totalmente IN LOVE por ele....massa leve e fofinha, a calda fica uma delicia, da o 'tchan', a casquinha fica crocante e as sementes junto com as amendoas da o toque que falta sabe?
Eh de BABAR e querer MAIS!!
Super recomendo!

*Ps: ta sem semente de papoula? faca mesmo assim que fica otimo!



Bolo:
4 ½ colheres (sopa) de sementes de papoula
¼ xícara (60ml) de leite
180g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara (180g) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (240g) de farinha de trigo peneirada
½ xícara de amêndoas em lascas
½ xícara (120ml) de suco de maracujá - misture ¼ xícara (60ml) de suco concentrado com a mesma medida de água1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
¼ xícara (45g) de açúcar
1/3 xícara (80ml) de suco concentrado de maracujá
2 ½ colheres (sopa) de água

Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte e enfarinhe uma fora de buraco no meio de 22cm de diâmetro (a que usei tinha pouco mais de 20cm).Numa tigela, misture as sementes de papoula com o leite e deixe descansar por 20 minutos.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve.Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo.Reduza a velocidade e junte a farinha, a amêndoa, o suco de maracujá e a mistura de leite com papoula. Desligue a batedeira. Adicione o fermento e misture com uma colher de pau.Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por 35 minutos – faça o teste do palito. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme cuidadosamente o bolo.
Faça a calda: numa tigela, misture todos os ingredientes. Regue o bolo com a calda enquanto ainda estiver quente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Receita original aqui.