Happy Easter!!

Crumble de Maçã

Desculpe pela foto que ta feia, mas nao poderia deixar de postar essa receita que ficou simplesmente MARAVILHOSA!!
Ja fazia um tempao que eu tinha na geladeira um pacote de maçãs daquelas pequenas sabe? (tipo maçã da 'monica').

Nao sei porque eu continuo comprando maçãs sendo que eu nunca como pois nao gosto de maçã crua.... mas...
Pra nao deixa-las estragar resolvi fazer esse crumble que ficou sensacional, sabe aquele tipo de sobremesa que a gente fica fazendo hmmm! de tao bom que eh.
Fiz da minha "cachola" mesmo, o recheio foi inspirado num Strudel de maçã da minha Oma que eh alemã, eu ia fazer torta com uma massa congelada, mas fiquei com preguica de esperar 90min ate descongelar e inventei essa massa por cima e deu mais do que certo.
Fiz meio que correndo pois meu bebe nao parava de chorar e eu ainda fiz um bolo de laranja (mara tbm depois posto a receita) e uma torta de bacalhau tudo ao mesmo tempo, quase fiquei doidinha!rs por isso nao deu pra ter mais requinte na foto e producao, mas eu juro que eh digno de festa, tem gostinho "chique" rsrs servi quentinho com uma bola de sorvete de baunilha.
Enjoy!

Crumble de Maçã

Para o recheio:

- 10 maçãs pequenas descascadas e picadas (se for grande umas 6 da)

- 1 lata de leite condensado

- 150 gr de uva passa (usei passas brancas sem caroco)

- 50gr de nozes picadas - 1 colher de sopa de canela em po

- 3 colheres de sopa de farinha de rosca

Leve tudo ao fogo baixo e mexa sempre pra nao deixar queimar. Mais ou menos uns 20min, ate que engrosse e descole do fundo da panela. Coloque numa assadeira (de vidro) untada e reserve.

Para a massa:

- 1 xicara (cha) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em po

- 5 colheres (sopa) de açúcar

- 100 gr de manteiga gelada e picada

- ½ xicara (cha) de leite

- 1 ovo ligeiramente batido

Numa tigela, coloque 1xicara de cha de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em po e 5 colheres de sopa de açúcar. Adicione as 100 gr de manteiga gelada e picada e misture com as pontas dos dedos ate obter uma farofa. Acrescente ½ xicara de cha de leite e 1 ovo ligeiramente batido. Misture bem. Distribua a massa sobre o doce de maçã, cobrindo-o totalmente. Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC por 40 min ou ate a massa dourar. Retire do forno. Sirva quente ou fria. Se preferir, sirva com sorvete.

Dica: se quiser, depois de retirar a massa do forno, polvilhe 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro misturado com 1 colher de cha de canela em pó.

Bolo de Chocolate sem farinha

Mais uma sobremesa que eu comi no Paladar.
Eh um bolo delicioso, lembra um petit gateau. Servido com morangos e chantilly fica mais gostoso ainda e da ate pra por uma bola de sorvete com ele quentinho Yumm!!


Dica:
Na geladeira coberto por filme plastico dura ate 1 semana.



Bolo de Chocolate sem farinha


680 gramas de chocolate meio amargo ou amargo (depende do seu gosto) picado
340 gramas de manteiga sem sal (3 sticks)
1/2 xicara de acucar
8 ovos
1/4 xicara de conhaque
1 colher de cha de baunilha
120 gramas de chocolate branco derretido para decorar o bolo (opcional)


Unte e enfarinhe uma forma redonda, e enrole-a com papel aluminio e separe. Pre-aqueca o forno a 180C.
Em banho-maria derreta o chocolate com a manteiga, mexa pra incorporar bem e depois deixe esfriar um pouco.
Numa batedeira, bata os ovos com o acucar por uns 10min, ate ficar clarinho e fofo, na velocidade alta. Abaixe a velocidade e va despejando o chocolate derretido com manteiga. Adicione o conhaque, a baunilha e bata ate incorporar tudo.
Despeje na forma untada, coloque esta forma em banho-maria e leve para assar por 45min.
Deixe esfriar, desenforme e decore com o chocolate branco. Sirva com morangos e chantilly.
Foto e Receita

Pastel de Tres Leches

Ontem fui jantar no restaurante do marido de uma amiga minha.
A noite estava maravilhosa, quente (10 graus rs) e eu estava animadissima!!
Fazia muito tempo que eu nao saia a noite e fazia um tempinho que nao via minha amiga.
O marido dela tem um restaurante em manhattan - NY chamado Paladar.
Eh um restaurante mexicano, com uma decoracao linda, com luz de velas, um barzinho na frente, salsa tocando e muita gente bacana e animada.
O chef Aarón Sanchez eh incrivel (ele tinha um programa no food network), eh uma comida leve, saborosa e cheia de personalidade.
Comi um ceviche de camarao dos deuses rs! mais lula com molho picante, taco de carne, um negocio maravilhoso de frango (que eu nao lembro o nome!rs), uma salada de rucula com parmesao e grapefruit, e mais um monte de outros appetizers nem pedimos prato principal assim deu pra provar bastante coisa da casa.
Pra terminar o jantar eu pedi um Pastel de Tres Leches que nada mais eh que um bolo super molhadinho com 3 leites diferentes: leite condensado, evaporado e creme de leite.
Doce na medida, servido com chantilly e morangos!! Yumm

Pastel de Tres Leches

Bolo:

5 ovos(clara e gemas separadas)

1 xícara de açúcar

1/3 de xícara de leite de vaca

1 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de cha de extrato de baunilha

Pre-aqueca o forno a 175C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.

Bata as gemas com 3/4 de xicara do acucar ate ficar amarelo claro e dobrar de volume.

Misture a farinha, o extrato de baunilha, o fermento e o leite. Reserve.

Em outra tigela, bata as claras em neve e aos poucos va adicionando o restante do acucar (1/4). Bata ate ficar firme mas nao duro.

Misture com as claras com acucar na massa reservada e coloque na forma e leve para assar de 45 a 50 minutos ou ate que passe no teste do palito.

Deixe esfriar por uns 10 min antes de desenformar.

Doce de três leites:

1 lata de leite evaporado

1 lata de leite condensado

1 xícara de nata ou creme de leite

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

2 colheres de sopa de conhaque ou rum

Bata tudo no liquidificador ate incorporar bem. Despeje sobre o bolo. Se quiser fure o bolo todo e coloque o bolo em um recipiente com bordas para nao escorrer. De preferencia sobre o prato final pois esse bolo fica quase impossivel de trocar de prato.

Deixe o bolo absorver por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dica: Sirva com chantilly por cima e morangos!!

Receita adaptada daqui.

Bolo com doce de leite e chocolate

Ingredientes:
4 ovos

10 colheres (sopa) de açúcar

10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de manteiga

200 g de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

3 colheres (sopa) de calda de chocolate

Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata os ovos por 4 minutos numa batedeira. Sem parar de bater, junte o açúcar, colher a colher. Misture a farinha de trigo as poucos com delicadeza. Despeje numa assadeira de 20 cm x 30 cm, untada com a manteiga e enfarinhe. Leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar firme, mas não deixe dourar. Retire o bolo do forno e deixe amornar. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e misture o doce de leite e as nozes. Corte o bolo em pedaços (se preferir, use um aro), coloque nos pratos e disponha o doce de leite com o chocolate. Regue com calda de chocolate, decore a gosto e sirva em seguida.

Revista Menu

Red Velvet Cake - Bolo Veludo Vermelho

HAPPY VALENTINE'S DAY!!

Dia 14/02 se comemora o dia dos namorados aqui nos eua.
E pra comemorar trago esse bolo que eh vermelhinho por dentro e super tradicional aqui e o principal, uma delicia!!
O nome dele se deve ao fato de que he vermelho por dentro e o recheio e cobertura parece um veludo!!
Um convite ao romance..

Muito AMOR pra todos voces!!



Ingredientes:

Óleo vegetal para untar
2 1 / 2 xícaras farinha de trigo
1 1 / 2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cacau em pó
1 1 / 2 xícaras de óleo vegetal
1 xicara de manteiga, a temperatura ambiente
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 colheres sopa de corante de comida vermelho
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de baunilha extrato
Cream Cheese para cobertura, segue receita
pecans esmagados, para guarnecer


Modo de preparo:

Pré-aqueca o forno a 180 graus C. Unte a forma levemente com óleo e farinha. Use 3 formas ou uma alta e corte o bolo.
Em uma tigela grande, peneirar juntos a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, sal e cacau em pó. Em outra tigela grande, bata junto o óleo, manteiga, ovos, corantes alimenticios, vinagre, e baunilha.
Usando um misturador, misture os ingredientes secos no molhado até incorporar todos os ingredientes.
Divida o bolo uniformemente entre as formas. Coloque as formas no forno uniformemente espaçadas. Asse ate que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 30 minutos.
Retire o bolo do forno e passe uma faca nas bordas para solta-los a partir dos lados das formas. Um de cada vez, inverta a bolos num prato e, em seguida, volte a inverter-los em um rack. Deixe esfriar completamente.

Cobertura do bolo:

Coloque 1 camada, do lado arredondado para baixo. Usando uma espátula espalhe o creme ao longo do topo do bolo.Passe recheio suficiente para fazer uma camada de uns 2 cm. Cuidadosamente coloque outra camada em cima, do lado arredondado para baixo, e repita. Ponha o restante na camada e cubra todo o bolo com o restante do glacé. Jogue por cima as nozes pecans.

Creme da Cobertura

1 pote de cream cheese (philadelphia), amolecido
4 xicaras açúcar de confeiteiro
2 sticks de manteiga sem sal (1 xicara), amolecida
1 colher de chá de baunilha extrato

Na batedeira, misture o queijo cremoso, açúcar e manteiga, em baixa velocidade até incorporadas. Aumente a velocidade para alta e misture até ficar leve e macio, cerca de 5 minutos.(Ocasionalmente raspe os lados da tigela com uma espátula de borracha.)
Reduzir a velocidade da batedeira. Adicione a baunilha, aumente a velocidade para alta e misture até brevemente fofo (mexa a tigela ocasionalmente).Conservar na geladeiraate endurecer um pouco, antes de usar. Pode ser armazenado na geladeira durante 3 dias.


receita original aqui.

Bolo de maracujá, amêndoas e sementes de papoula

Bolo mais maravilhoso que ja comi nos ultimos tempos!!
Estou totalmente IN LOVE por ele....massa leve e fofinha, a calda fica uma delicia, da o 'tchan', a casquinha fica crocante e as sementes junto com as amendoas da o toque que falta sabe?
Eh de BABAR e querer MAIS!!
Super recomendo!

*Ps: ta sem semente de papoula? faca mesmo assim que fica otimo!



Bolo:
4 ½ colheres (sopa) de sementes de papoula
¼ xícara (60ml) de leite
180g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara (180g) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (240g) de farinha de trigo peneirada
½ xícara de amêndoas em lascas
½ xícara (120ml) de suco de maracujá - misture ¼ xícara (60ml) de suco concentrado com a mesma medida de água1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
¼ xícara (45g) de açúcar
1/3 xícara (80ml) de suco concentrado de maracujá
2 ½ colheres (sopa) de água

Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte e enfarinhe uma fora de buraco no meio de 22cm de diâmetro (a que usei tinha pouco mais de 20cm).Numa tigela, misture as sementes de papoula com o leite e deixe descansar por 20 minutos.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve.Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo.Reduza a velocidade e junte a farinha, a amêndoa, o suco de maracujá e a mistura de leite com papoula. Desligue a batedeira. Adicione o fermento e misture com uma colher de pau.Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por 35 minutos – faça o teste do palito. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme cuidadosamente o bolo.
Faça a calda: numa tigela, misture todos os ingredientes. Regue o bolo com a calda enquanto ainda estiver quente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Receita original aqui.